Ernährungsphysiologische Aspekte bei der Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse und Obst unter besonderer Berücksichtigung experimenteller und empirischer Erfahrungen in Mangel- und Überflussituationen

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• Publication year

  1971

• Venue

  Plant Foods for Human Nutrition

• Publication date

  1971-12-01

• Fields of study

  Not labeled

• Identifiers
  DOI 10.1007/BF01099690
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• Experimentelle Ergebnisse über die Änderung des Gehalts an wertgebenden Inhaltsstoffen bei Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse. Mitt: I: Untersuchungsmaterial und technologische Versuchsmethodik

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• Experimentelle Ergebnisse über die Änderung des Gehalts an wertgebenden Inhaltsstoffen bei Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse. Mitt. II: Verschiedene Inhaltsstoffe

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• Ernährung und Stoffwechsel der Pflanze

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• W. Schuphan, NUTRITIONAL VALUES OF CROPS AND PLANTS, PROBLEMS FOR PRODUCERS AND CONSUMERS, ins Englische übersetzt von C. L. Whittles, 280 S., 59 Abb. und 25 Tab., Faber & Faber, London 1965. Leinen, 70 s.

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• Heun, E.: DIE ROHSÄFTE-KUR, GRUNDLAGEN-METHODIK-HEILERFOLGE. 2. völlig neu bearbeitete und erweiterte Aufl., 286 S., 38 Tab., Hippokrates-Verlag, Stuttgart 1960; Ganzl. DM 19,50

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• DER DIABETES MELLITUS ALS VOLKSKRANKHEIT UND SEINE BEZIEHUNG ZUR ERNÄHRUNG. Beiträge zur Ernährungswissenschaft. Von E.‐G. Schenck und C. H. Mellinghoff. Bd. 2, XI, 310 S., 10 Abb. in 13 Einzeldarstellungen, 66 Tab. Darmstadt 1960: Verlag Dr. Dietrich Steinkopff. DM 54,—

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• Schuphan, W.: Zur Qualität der Nahrungspflanzen, Erzeugerinteressen — Verbraucherwünsche. BLV Verlagsgesellschaft München‐Bonn‐Wien 1961. 170 S., 59 Abb., 25 Tab. 19,80 DM

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• Der Diabetes mellitus als Volkskrankheit und seine Beziehung zur Ernährung

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• Die Kartoffel als hochwertige Eiweißquelle nach Ergebnissen von Ernährungsversuchen und von Bausteinanalysen

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• The Blanching Process

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• Ernährungsversuche mit pflanzlicher Mischkost zur Ermittlung der Aufwertbarkeit von pflanzlichen Eiweißstoffen

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• Gift‐ und Arzneipflanzen von Mitteleuropa. Von Otto Geßner. 2. völlig neu bearb. und stark erweit. Auflage. XII, 804 Seiten u. 128 ganzseit. Kdr.‐Tafeln. Heidelberg 1953: Carl Winter Universitätsverlag. Geb. DM 32.—

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• Yield maximisation versus biological value. Problems in plant breeding and standardization

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• Nutritional value of crops as influenced by organic and inorganic fertilizer treatments

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• Die Situation im Pflanzenschutz als Problem der Qualitätsforschung

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• Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den Oxalsäuregehalt von Spinat

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• Food plants — Fresh, prepared, processed — In relation to standards of living and potential diseases of civilization

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• Ein Beitrag zum Einsatz des Wachstumsregulators Chlorcholinchlorid (CCC) im Gemüsebau

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• Experimentelle Ergebnisse über die Änderung des Gehalts an wertgebenden Inhaltsstoffen bei Zubereitung und Verarbeitung von Gemüse. Mitt: I: Untersuchungsmaterial und technologische Versuchsmethodik

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